シンプルな料理であればあるほど、素材へのこだわりが味に直結します。 かき氷は、削った氷と、その上にかけるものですべての味が決まりますから、素材へのこだわりが非常に大切です。 『氷の音』では、氷、そしてフルーツにこだわった […]
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かき氷が食べたくなる季節になると天然氷のかき氷特集を見かけませんか？ 天然氷は湧水を時間をかけて凍らせた不純物を含まない希少な氷のため、自宅でつくる氷と味が違いますし、天然氷はどこの蔵元の氷か、お店でどんな削り方をしてい […]
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冬の風物詩でもあるみかんは、そのまま食べても十分にあまくて美味しいですよね。 旬の果物は、その時期に食べてこそのおいしさ、というものがあります。 時期を外した果物は甘味が少なかったり、とがった酸味があったりと、そのまま食 […]
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生クリームをふわふわに泡立てることで作り出されるホイップは、見た目の美しさとスイーツとしてのインパクトから、SNS映えする人気のスイーツアイテムの1つです。 そんなホイップクリームをたっぷり使ったふわふわかき氷が味わえる […]
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ご褒美ひんやりデザートといえば、かき氷屋さんで食べるかき氷がおすすめです。 甘いもの好きの私は、子供のころは家で氷をガリガリ削りながらつくったかき氷にイチゴやレモンのシロップをた～っぷりかけて食べるのが好きで、今は電動か […]
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現代のかき氷は昔ながらの氷を直に感じるようなものではなく、氷がふわふわで舌触りの良いかき氷が人気です。 また、シロップも以前はいちごやメロン、ブルーハワイなどが主流でしたが、現在ではフルーツ以外にも様々な種類のシロップや […]
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夏真っ盛りのこの季節は家庭でもかき氷を作る機会も多くなると思いますが、家で作ったかき氷はお店で出されるようなふわふわの綺麗なかき氷にはならないことが多いですよね。 家の氷とお店の氷、どのような違いがあるのでしょうか。 か […]
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皆さんはかき氷にどのような印象を持っているでしょうか？ 暑い夏休みの季節には非常に冷たくて美味しいかき氷は、夏のデザートとして根強い人気を誇っていますよね。しかしその反面、かき氷を食べると頭がキーンとしてしまって少し苦手 […]
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かき氷は何系が好きですか？私がハマっているのは和風かき氷です！ 冷たい氷とあんこの甘さや抹茶のほろ苦さがたまりません。お店ごとの小豆のかたさや甘さ、抹茶の濃さや生クリームの量などを比べるのも楽しみで、初めて訪れるかき氷屋 […]
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「氷の音」で食べることができるかき氷は口どけなめらかでふわふわ食感を楽しむことができます。そんな他ではあまり味わうことのできない氷の音のかき氷ですが、ちょっとだけ特殊で良質な氷を使用しているのです。 かき氷専門店の氷の音 […]
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