「天然の氷」はどんなイメージがありますか？ 「山の中で凍らせるって大丈夫？」と不安に感じる人もいますが、「天然」といっても衛生管理のしっかりした場所で手間ひまかけてつくられた安全な氷です。 湧水は自然に凍結する際に水の成 […]
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単結晶氷とは氷単体での氷の結晶がひとつひとつ大きくなっており、結晶の境目である粒が少ないことから、非常に透明度が高く、キラキラと輝きのある氷になっています。 一般的な市販で売られている氷は、不純物のない水をマイナス10度 […]
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かき氷屋さんって色々あるけど、どこをどんな基準で選ぶか、結構迷いますよね。 でも、この前行った『天然かき氷・氷の音』さんは、間違いない当たりだと思いました！ かき氷を頼むときに気になるのが、味と見た目。 頼んだのが届いた […]
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氷には、純氷と天然氷の2種類があります。 純氷は冷凍庫で急速に水を冷やして作る氷であり、大量生産が可能ですが、透明度が低く、水に溶けていた不純物が氷の中に残りやすい特徴があります。 対する天然氷は、自然環境下で外気温の低 […]
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ふわふわの氷を使ったお店って今では結構見かけることがあると思いますが、シロップなどのトッピングはお店ごとに全然違っているので、そこが面白いところですよね。 氷の音はご当地のフルーツを加工してシロップを手作りされているよう […]
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夏はアイスが欠かせない私ですが、普段はクリーム系のアイスを良く食べているのに、夏になると氷系のアイスに手が伸びてしまいます。 かき氷ももちろん好きなのですが、なかなかお店で食べることも自分で作ることもしないので、今回お店 […]
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ご褒美ひんやりデザートといえば、かき氷屋さんで食べるかき氷がおすすめです。 甘いもの好きの私は、子供のころは家で氷をガリガリ削りながらつくったかき氷にイチゴやレモンのシロップをた～っぷりかけて食べるのが好きで、今は電動か […]
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現代のかき氷は昔ながらの氷を直に感じるようなものではなく、氷がふわふわで舌触りの良いかき氷が人気です。 また、シロップも以前はいちごやメロン、ブルーハワイなどが主流でしたが、現在ではフルーツ以外にも様々な種類のシロップや […]
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かき氷専門店の氷の音で販売されているかき氷は、他で販売されている昔ながらのかき氷とはちょっと違う、自然の恵みを味わうことのできるかき氷となっています。では、自然の恵みを味わうことができるとはどのようなものなのでしょうか。 […]
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夏真っ盛りのこの季節は家庭でもかき氷を作る機会も多くなると思いますが、家で作ったかき氷はお店で出されるようなふわふわの綺麗なかき氷にはならないことが多いですよね。 家の氷とお店の氷、どのような違いがあるのでしょうか。 か […]
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