コーヒーをしみこませたスポンジケーキと、生クリーム、マスカルポーネチーズ、カカオパウダーのバランスが絶品のスイーツ、ティラミス。 生クリームのコクと甘味、マスカルポーネの酸味、そしてほんのりとした苦みとコーヒーの香りがた […]
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コンビニやスーパーなどで「氷菓」として売られているかき氷。 ざくざくした食感で、暑い夏の季節にぴったりのスイーツですね。 市販のかき氷にハマった人にはぜひ、さらにワンランク上なお店のかき氷も味わってほしいもの。 そこでお […]
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アイスで人気のチョコミントフレーバー。 「歯磨き粉みたい」と苦手に思う人もいますが、「チョコとミントのマリアージュが最高！」と言う人も多い商品です。 チョコミントよりも、さらに異論の出ないベストマッチな組み合わせもありま […]
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かき氷には甘いものを合わせたくなりますね。 代表的な甘みの強いスイーツといえば、チョコが挙げられます。 とろとろのチョコソースとふわふわなかき氷……を一緒に食べるのは、結構難しいもの。 チョコレートは生クリームや植物油脂 […]
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いま世の中で大人気のかき氷は丸く、可愛らしいフォルムが特徴的な商品が多く、見ても食べても癒やされるメニューが人々に愛されています。大人気かき氷の特徴は前述した丸い形であることももちろんですが、シロップやトッピングの綺麗さ […]
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かき氷をふわふわにする秘密。それは、なるべく細かく削ることにあります。 細かく削るためには、溶けだすギリギリの温度に氷を整えてあげなくてはいけません。 しかし、普通の冷凍庫で作られる氷（純氷）では、氷の中に不純物が混ざる […]
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果物本来の味が楽しめるよう、自家製のシロップを利用しているかき氷専門店が「氷の音」です。 素材の味を活かすように、果物自体を加工してシロップに仕上げているので、自然な甘味を感じることができます。 甘さは練乳を加えることで […]
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北杜市の天然氷を使った、ふわっとした食感が楽しめるかき氷専門店が「氷の音」です。 北杜市の地下水は柔軟性があり、くちどけが良い水質となっているので、かき氷として利用するとふわっとした食感に仕上がります。 地下水を汲み上げ […]
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