夏に何味のかき氷を食べたいかと聞かれたら、マンゴーと即答するくらいのマンゴー好きです。 夏は冷凍マンゴーをはじめ、マンゴーソフトクリームやマンゴーアイスを食べるのが大好きですが、「氷の音」のマンゴー天然かき氷も、これから […]
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夏に何味のかき氷を食べたいかと聞かれたら、マンゴーと即答するくらいのマンゴー好きです。 夏は冷凍マンゴーをはじめ、マンゴーソフトクリームやマンゴーアイスを食べるのが大好きですが、「氷の音」のマンゴー天然かき氷も、これから […]
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このお店の天然かき氷は、使われている食材一つひとつにこだわりを持って選ばれていると聞きました。 多くの中から厳選した産地から取り寄せているとのことで、私も飲食店を経営していて、どこの産地のものを使うのか仕入れ先を吟味する […]
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夏が旬である完熟マンゴーを使った天然かき氷は、まるで南国にいるかのような気分になりますし、何より季節限定の人気メニューなので、出たらお早めに食べに行ってみてください。 マンゴーシロップは敢えて甘味料を減らして作られている […]
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天然かき氷ブームによって様々なお店が誕生し、地域で採れたフルーツが魅力のお店や、老舗店の看板メニューをトッピングに扱うお店など、それぞれに違った魅力を感じます。 氷の音の魅力は、なんと言ってもかき氷を心から楽しめる豊富な […]
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お店のかき氷と家庭で作るかき氷は、やはり手法や機材によってふわふわ感が全然違います。 同じ氷を使うと尚更その差がわかりますが、お金をかけてでも氷の音で食べたいなと思わせてくれる、最高の食感が味わえます。 家庭でも作れるよ […]
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ふわふわのかき氷人気から、家庭でも業務用のかき氷機を購入して作る方が増えているようですね。 天然氷をお店のようにふわふわに削るには、少し時間をおいて氷を柔らかくしてから、カンナで木を削るように、氷を薄く削って空気を含めて […]
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“天然かき氷=ふわふわ”と言われるくらい食感が人気ですが、これはなかなか家では再現が難しいですね。 業務用の細かく削れるかき氷機が必要ですし、天然氷も取り寄せるのは大変です。 何より氷の音のメニューは自分では思いつかない […]
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本当にスイーツ界は流行のスピードが早く、次々と新しいものが生まれていますが、私の中でスイーツにとって大切なのは全体のバランスだと思っています。 ここのかき氷はそのバランスの良さが絶妙で、一見変わった組み合わせの味でも、食 […]
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ふわふわ食感が好きな方は、次の夏は天然かき氷一択でしょう。 柔らかい食感のものに惹かれやすい私は、天然かき氷にも一瞬で心を奪われました。 ふわふわのかき氷があると恋人に誘われて食べに来ましたが、氷のふわふわ感が想像できな […]
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皆さんは食に関しては新しいものを求めるタイプですか? 定番派と、最新派に分かれるグルメに対する価値観ですが、私はどちらかというと最新派です。 その為、天然氷ブームが始まって氷の音がオープンしてすぐに食べに行きました。 常 […]
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