こちらのお店の天然かき氷に使われている天然氷は、氷に含まれている不純物が少ないという特徴から、削る前にマイナス１０℃からマイナス４℃くらいまで、少し温めて柔らかくしておくことが出来るようです。 また、不純物が少ないことで […]

氷屋の天然氷は、いろんな用途に使われます。天然氷の使い方として比較的多いのは、ロックアイスではないでしょうか。ロックアイスは名前の通り、岩のような形をした氷で、ウィスキーのオンザロック用の氷として使われます。また、最近で […]

かき氷屋さんにある、あの「氷」と書かれた旗が何かご存知ですか？ あれは氷の販売が許可された業者が営業許可証として掲げていたもので、今ではかき氷屋さんのシンボルのようになっていますが、昔の名残のようですね。 しかし、はたを […]

最近のかき氷は、氷にシロップをかけて終わり！という時代ではなくなり、和と洋の複雑な組み合わせや、人気のトッピング同士を掛け合わせたものなど、パフェのようにクリームの盛り付けも豪華になってきています。 このお店ではティラミ […]

ナッツの女王と呼ばれているピスタチオは、豊富な栄養素が含まれていて、健康をサポートするスーパーフードとしても注目されていますね。 最近はピスタチオ味の食べ物がどんどん増えて来ているように思いますので、ブームとも言えるでし […]

食に関する価値として、せっかくお店で食べるのならば「自分では作れないものを食べたい、良い材料で作られたものを食べたい」と言う方が増え、高級天然かき氷が売れる時代になっています。 かき氷で有名なお店では天然氷を使用している […]

天然氷は業務用のかき氷機を使って、氷を削りやすい温度まで上げてから薄く削ることで、あの軽さやふわふわ感を出すことが出来るそうです。 希少価値の高い氷を、ベストな状態で提供するのはなかなか難しそうです。 きっと自宅で同じよ […]

自宅で子供たちとかき氷作りをしたことは何度かありますが、お店で食べるのは今回が初めてでした。 家では冷凍庫の製氷機で作った氷を使用していたので、削ったらすぐに食べないと溶けてしまったり、シロップをかけるとあっと言う間に氷 […]

天然かき氷がメディアで話題になってから、今もずっとブームが続いているのが凄いと思います。 これまでもあらゆるスイーツのブームが起こっては消えていきましたが、やはり日本人はかき氷が大好きなのだと思います。 見た目が美しいス […]

メニューは季節ごとに変わるので、いつ行っても新しいものがあって楽しいと思います。 定番もありますが、変わったトッピングの組み合わせがあったりするので、選ぶのに迷います。 冬でも温かな店内で食べるかき氷は特に美味しくて、お […]