かき氷をふわふわにする秘密。それは、なるべく細かく削ることにあります。
細かく削るためには、溶けだすギリギリの温度に氷を整えてあげなくてはいけません。
しかし、普通の冷凍庫で作られる氷（純氷）では、氷の中に不純物が混ざることによって、氷が溶けだす温度は下がってしまいます。
つまり、「純氷でふわふわなかき氷を作ろうとすると、キンキンに冷えた状態で削る必要がある」のです。

北浦和にあるかき氷のお店・氷の音では、じっくり自然に冷やした天然氷を使用。
天然氷は冷やす過程で不純物が十分に抜けるため、純氷に比べて溶け出すまでの温度が高く、ふわふわに削りやすい特徴があります。
口の中でほろっと溶ける、絶妙なふわふわ感に仕上げられます。

もちろんトッピングも大切。
厳選した季節のフルーツをふんだんに使った一杯や、抹茶・小倉あんでほっこりする一杯などが楽しめます。
見た目の華やかさで、ますます食欲をそそられるカラフルなかき氷で、夏の暑さも忘れられるようです。