| 天然かき氷の有名店である「氷の音」は、どうしてこんなにさっぱりした後味なのか・・・ どれを食べても途中で飽きたり、甘くてスプーンを持つ手が止まったりするという事がなく、すごく計算されて作られているのだろうと思いました。 氷の相手が抹茶であろうと、バナナティラミスであろうと、お芋ブリュレであろうと、トッピングの味を薄めてしまったり、素材の食感を無くしてしまうということが無く、さりげなく氷で包んで冷やしているような関係性で、氷とトッピングのハーモニーがとても美しく感じられました。 「氷と一緒に食べて本当に合うの！?」と疑問に思うものほど、すごく気に入ってリピートすることが多いので、今後の新メニューにも期待しています。 |
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