| 食に関する価値として、せっかくお店で食べるのならば「自分では作れないものを食べたい、良い材料で作られたものを食べたい」と言う方が増え、高級天然かき氷が売れる時代になっています。 かき氷で有名なお店では天然氷を使用している所が多いのですが、それは氷としての希少価値がとても高く、まるで雪のようにふわふわと柔らかく削ることも可能なので、食感が他とはまるで違うからです。 自然環境の条件をそろえた山奥の自然に池を造り、そこに湧水などの綺麗な水を注ぎ、じっくりと凍らせて作られているので、限られた地域でしか作ることが出来ません。 純氷と比べると工程に手間もかかるため、有名店が天然氷を使うことは、日本のかき氷文化の価値を広めることにもなると思います。 |
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