一般的に氷を作る場合は冷凍庫で水を冷やして凍らせて作りますが、天然氷の場合は自然の寒さによって水質の良い天然の水を凍らせてつくるもののことです。 昔から天然氷を作る伝統技術を現在まで継承してきたものの、天然氷を作る氷室は現在では五軒のみとかなり限られた場所になってきているため貴重な氷です。 そんな天然氷と旬のフルーツの組み合わせを楽しむことができるのが、埼玉県にある氷の音です。 氷の音はフルーツを使ったかき氷も多いのですが、使われるフルーツは地方から取り寄せされた厳選されたものになっています。 |
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