天然氷は氷室の中で時間をかけて凍結していくそうです。
ゆっくりと時間をかけて製氷された天然氷は、コンビニの氷に比べて不純物が少なく、天然水の旨味やまろやかさかまで味わえるとのことです。
みなさんは天然氷って固そうなのに、なぜふわふわ食感のかき氷に仕上がるのか疑問に感じていませんか。
実は、一定の固さがあるから室温に出しても液状化しづらく、製氷機で氷を薄く削ることができるのです。
そのため、天然氷を使ったかき氷はふわふわ食感に仕上がるのだと教えてもらいました。

かき氷と言えども、その道のプロにお話を伺うと奥が深いですね。
店員さんからこのような雑談も聞ける氷の音で、ぜひかき氷をいただいてみてください。