かき氷専門店「氷の音」で使用されているかき氷機は細かい氷が抽出できるものを使用していることから、ふわふわとした丸い形のきめの細かいかき氷を作り上げることができています。

また、かき氷機だけでなく、氷そのものにも大きな秘密が隠されているのです。氷の音で使用されている氷は山梨県北杜市にある、日本名水百選に選定された、八ヶ岳南麗高原湧水郡、白州、尾白川、金峰山、瑞牆山源流などから採取した天然水が使われています。天然氷の作り方は冬の時期に山々の寒さの中で長い時間をかけて作られた氷がそう呼ばれています。天然水は長い時間をかけて冷やすことで、きめの細かくクセのない氷に仕上がります。加えて天然氷は非常に希少性の高い氷でもあり、現代の温暖化や暖冬の季節によって天然氷を作ることが非常に厳しくなっていることから、価値の高い氷ともいえるでしょう。

この暑い季節を中心に食べることのできる氷の音のかき氷をぜひ味わってみてはいかがでしょうか？